跟着君之学烘焙书籍 1+2+君之的10分钟蛋糕 大全集套装(3册) 生活美食 面包 畅销 学做地道-so88
跟着君之学烘焙书籍 1+2+君之的10分钟蛋糕 大全集套装(3册) 生活美食 面包 畅销 学做地道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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韩素华 译
店铺: 浮光掠影图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787506493314 商品编码:27971225586 丛书名: 学做地道韩国菜--分享韩国妈妈30年厨房秘籍 开本:16开 出版时间:2013-01-01
跟着君之学烘焙
作 者:君之著
出 版 社:北京科学技术出版社
出版时间:2010-1-1
版 次:1页 数:160字 数:
印刷时间:2010-1-1开 本:16开纸 张:铜版纸
印 次:1I S B N:9787530444122包 装:平装
卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具?
做蛋糕要准备哪些原料?
Part 2 麦芬蛋糕
易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士:黄油的打发
Part 3 黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇:
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
Part 4 玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇:
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士:模具的防粘处理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中产生的一道美味甜点
馥郁布朗尼
奶香白巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力双享布朗尼
摩卡布朗尼
进阶篇:
尊享布朗尼
烘焙小贴士:说说烘焙里的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化饼饼底及奥利奥饼底
经典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
进阶篇:
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鲜虾培根芝士蛋糕
烘焙小贴士:巧克力屑怎么削?
Part 7 特色蛋糕
总有些蛋糕让人无法忘却
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
巧克力惊奇蛋糕
君记浓郁杏仁蛋糕
烘焙小贴士:蛋糕怎么切才整齐?
Part 8 蛋糕搭配饮品
轻松一下,来杯饮品吧!
意式咖啡
香草奶茶
皇家奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅汤
烘焙小贴士:自制锡纸模
Part 9 基础资料汇集
甜点糖浆
巧克力淋酱
基础奶油霜
巧克力奶油霜
疑问备查
结语
跟着君之学烘焙Ⅱ(新浪网烘焙博主君之新力作,家庭烘焙佳读本,超1亿人次阅读验证)
作 者:著
出 版 社:
出版时间:2012-6-1
- 版 次:1页 数:232字 数:180000
- 印刷时间:2012-4-1开 本:16开纸 张:胶版纸
- 印 次:1I S B N:9787530457559包 装:平装
编辑推荐
新浪烘焙博主君之新力作,超100000000人次阅读验证,《跟着君之学烘焙》进阶提升版,家庭烘焙佳读本。
内容简介
新浪烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样,这本书也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。
作者简介
君 之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”,点击量 超过100000000,迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口,可操作性极强,君之也因此成为烘焙界走红快、名声响亮的男人,受到烘焙发烧友 们热情追捧。
目录
了解你的烤箱
面粉的分类
烘焙的五个关键词
Part 2 饼干
手工饼干基本整形法
双色饼干圈
双色小棋格饼干
混合坚果黄油饼干
椰丝小饼
伯爵饼干
朗姆葡萄椰蓉方块饼干
开心果黄油饼干
玛格丽特饼干
咖啡花生小圆饼
君之的10分钟蛋糕
作 者:著
出 版 社:
出版时间:2010-7-1
- 版 次:1页 数:136字 数:
- 印刷时间:2010-7-1开 本:16开纸 张:胶版纸
- 印 次:1I S B N:9787530447734包 装:平装
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内容简介
本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。
超详细步骤图,实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场简单,却完美、成功的蛋糕体验。
作者简介
君之,金牛座,26岁,,专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅,开有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速跃居同类博客榜首,受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。
目录
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具?
做蛋糕要准备哪些原料?
Part 2 麦芬蛋糕
易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
跟着君之做饼干
编辑推荐 新浪烘焙博主君之超200 000 000人次的选择
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