品鉴宝典咖啡完全掌握手册 堀口俊英 正版 书籍 新华书店畅销书 生活-so88
品鉴宝典咖啡完全掌握手册 堀口俊英 正版 书籍 新华书店畅销书 生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
店铺: 鑫舟启航图书专营店 出版社: 福建科学技术出版社 ISBN:9787533546168 商品编码:29756742600 丛书名: 品鉴宝典咖啡完全掌握手册 出版时间:2014-11-01
基本信息
书名:品鉴宝典咖啡完全掌握手册
:68元
作者:堀口俊英
出版社:福建科技出版社
出版日期:2014-11-01
ISBN:9787533546168
字数:200000
页码:200
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:
编辑推荐
1.本书的作者为日本“咖啡名人”堀口俊英先生的倾力制作,书中囊括了咖啡的历史、产地、品种、存储、精制、品质管理、冲泡、品饮等多个方面知识,是一本不可多得的精品之作。
2.堀口俊英先生在本书中对现在*风靡的精品咖啡进行了常翔实的分析,为读者清晰展示了精品咖啡的魅力。并深层讲解了美国精品咖啡协会(SCAA)等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析。
目录
篇 咖啡的基础知识
章 什么是咖啡
第二章 咖啡的品种
阿拉比卡种的传播
第三章 咖啡的栽培方法
阿拉比卡种的培育方法
第四章 咖啡的精制
多样的干燥方法
原产地不同,精制方法也各不相同
第五章 咖啡的流通
第二篇 精品咖啡入门
章 咖啡生豆的品质
运输和保存
瑕疵豆的混入
烘焙引起的损害
第二章 精品咖啡
从西雅图模式的完成到进军美国的全新市场
咖啡比赛的开展和作用
日本的精品咖啡
日本精品咖啡协会
第三章 可持续发展咖啡
可持续发展咖啡1——有机咖啡
可持续发展咖啡2——遮光咖啡
可持续发展咖啡3——公平交易
可持续发展咖啡4——认证咖啡
第四章 精品咖啡的评级
咖啡的杯测
SCAA的咖啡杯测
SCAA的咖啡杯测标准
样本的评价
详细了解味道属性
味觉开发训练法
第三篇 咖啡制作
章 烘焙
烘焙机的构造
烘焙机的挑选方法
烘焙的方法
烘焙的技巧
烘焙的顺序
家庭烘焙
家庭烘焙1——手网烘焙
家庭烘焙2——小型烘焙机
第二章 混合
咖啡豆混合的入门知识
挑战混合作业
咖啡豆混合术的应用
第三章 咖啡萃取
咖啡豆的研磨方法
关于研磨机
滴漏式咖啡萃取入门
制作滴漏式咖啡的技巧
滴漏式咖啡冲泡法1——法兰绒滤布
滴漏式咖啡冲泡法2——滤纸
法式压滤
虹吸
让咖啡更加美味
咖啡豆的保存方法
第四章 意式浓缩咖啡
意大利的意式浓缩咖啡
冲泡意式浓缩咖啡
一杯好的意式浓缩咖啡到底是什么样子的
传遍世界的意式浓缩咖啡文化
意式浓缩咖啡的原料混搭的变迁
意式浓缩咖啡的专用咖啡机
第四篇 咖啡的产地
埃塞俄比亚
也门
肯尼亚
坦桑尼亚
卢旺达
巴西
哥伦比亚
巴拿马
危地马拉
哥斯达黎加
萨尔瓦多
牙买加
多尼加
东帝汶
印度尼西亚
巴布亚新几内亚
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 科技世界-英国少儿插画百科
- 正版 北京协和医院手术室护理工作指南 名院名科专科护理工作指南丛书徐梅编著 人民卫生出版社
- 宇宙中的生命(翻译版 第3版)
- 创业基础
- 强力与弱力:破解宇宙深层的隐匿魔法 畅销书籍 正版 地震强力与弱力-破解宇宙深层的隐匿魔法
- 战争留下了什么:战后一代的鹤见俊辅访谈
- 嗨!元素 奇幻旅程
- 满150 新书现货 我就要你好好的[英]乔乔·莫伊斯著 一本爱与死的尊严之书 活得好 是对
- 九型人格(越简单越实用)
- 老年社会工作
- 北极光科幻故事丛书 “雨”绿撒哈拉
- “边过日子边教育”丛书·有一种教育叫做生活:父母教育孩子的37个生活细节
- 恐龙世界-丛林中的装甲战士
- 正版 歌乐年华 献给西南政法大学 张建田 著 嘉陵江畔 杨家山麓 毓秀湖边 法律出版社 9
- 走出地球村系列:山沟升起美国星 李鸣生