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店铺: 广结良缘图书专营店 出版社: 中信出版集团 ISBN:9787508685090 商品编码:28637173350 丛书名: 红楼飨宴
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图书介绍
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店铺: 广结良缘图书专营店 出版社: 中信出版集团 ISBN:9787508685090 商品编码:28637173350 丛书名: 红楼飨宴
红楼飨宴:大观园里20道美食.新手在家也能做出来
作 者: 闻佳 艾格吃饱了 著作 定 价: 68 出 版 社: 中信出版社 出版日期: 2017年07月01日 页 数: 344 装 帧: 精装 ISBN: 9787508685090 目录 ●油盐炒枸杞芽 0 2 0为什么只用油盐炒,枸杞芽就那么香?芦蒿炒面筋 0 3 4芦蒿是什么,为什么值得用鸡去炒?胭脂鹅脯 0 4 6在大朵繁美的芍药花季喝生日酒,在清凉的起居间吃一碟胭脂鹅脯。虾丸鸡皮汤 0 6 2我小时候读《红楼梦》,对两碗汤念念不忘。五香豆腐干和大头菜 0 8 0到底是给林妹妹吃五香豆腐干,还是吃五香大头菜?糟鹅掌鸭信 0 9 8没有吃过的人,只要试一次就会觉得,哇,好棒!茶泡饭 1 1 6一碗清香的茶泡饭,到底该用什么茶?枣泥山药糕 1 3 0有什么做起来费工夫,吃起来只要两分钟的点心?炸鹌鹑 1 4 4鹌鹑是不是真的好吃,让老太太也喜欢?吃蟹 1 6 2能抹上一脸的螃蟹黄子,这蟹该有多肥美?茄鲞 1 7 4茄鲞到底好吃吗?做来吃吃,不就知道了。鸽子蛋 1 9 6刘姥姥爱吃鸽子蛋,而那天盛放的菊花犹如灿烂的云霞。鸡油花卷 2 1 4菱粉糕,螃蟹饺,好想坐到刘姥姥身边吃一盘。法制紫姜 2 3 6天气瞧着要下雪,出门前早饭应该吃什么?野鸡瓜子 2 5 0炒鸡丁、炒雀肫,一千条鲤鱼的须炒龙须。有些是传说,有些是真好吃。火腿炖肘子 2 6 2喝酒的时候,他们吃什么,又聊些什么?葱煨海参 2 8 0富贵闲人们要过年,平常百姓家也要过年。烤鹿肉 2 9 6在雪后初晴的如画美景里,喝热酒、折梅花和烤鹿肉。豆腐皮包子 3 1 0豆腐皮为什么这么好吃?内容简介
《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘;但一桌子的食物,十分讲究搭配:糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。原来,那个年代里生活很品质的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。专业食者闻佳、「艾格吃饱了」联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生精选复刻《红楼梦》中的20道佳酿美食,按时令分为春夏秋冬4个篇章,对应在《红楼梦》中出现的情景,解读食物背后的故事,大量精美插图展示从买菜到上桌全过程,清楚标注所用调料、食材,厨房新手也能在家做出来,将红楼食单端上你家餐桌。? 毛水生中国烹饪大师国家不错技师、国家中式烹饪评委国家职业技术鉴定中心中式烹饪考评......
闻佳 艾格吃饱了 著作
闻佳 毕业于复旦大学新闻系,传统媒体从业多年,阅读量10w+美食公号「艾格吃饱了」创始人。 「艾格吃饱了」从一个微信公众号开始,发展为所有美食爱好者都不应错过的品牌,提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨,对待食物,一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食,填满你的零食箱,用精心挑选的应季食物,带来一季的丰盛。在吃的世界里,从来都不是独自前行。很高兴,美食让我们联系在一起。
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