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美食生活工作室 编
店铺: 广结良缘图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787543666467 商品编码:28868921048 丛书名: 精选家常菜全集 开本:16 出版时间:2010-11-01
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图书介绍
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美食生活工作室 编
店铺: 广结良缘图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787543666467 商品编码:28868921048 丛书名: 精选家常菜全集 开本:16 出版时间:2010-11-01
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 精选家常菜全集 |
作者: | |
市场价: | 29.8元 |
ISBN号: | 9787543666467 |
出版社: | 青岛出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本:16开 | 语种:中文 |
出版时间:2010-11-01 | 版次:1 | 页数:352 |
印刷时间:2012-12-01 | 印次:1 | 字数: |
目录
篇 举一反三学做菜
原料的预处理(附实例)
怎样掌握火候
如何辨别油温
烹调前为什么要进行预热处理
焯水
挂糊
上浆
过油
勾芡
举一反三学做凉菜(附实例)
炝
拌
腌
卤
举一反三学做热菜(附实例)
炒
熘
爆
烧
焖
煎
炸
烤
蒸
举一反三学做汤菜(附实例)
炖
烩
煮
汆
煲
煨
第二篇 精选家常菜
第三篇 精选家常主食&饮品
第四篇 科学饮食保健康
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