正版现货 现代商品学(伊铭) 大连理工大学出版社 9787561194683-so88
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图书介绍
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店铺: 东诚翔通图书专营店 出版社: 大连理工大学出版社 ISBN:9787561194683 商品编码:28784327630 丛书名: 现代商品学 开本:16开
书名:现代商品学
ISBN:9787561194683
作者:伊铭;张士英;等 (作者)
出版社:大连理工大学出版社
出版日期:第1版 (2014年11月1日)
定价:37.8 元
篇理论篇
章商品学导论
引导案例:商品质量好坏的鉴别
节商品学的产生与发展
第二节商品学的研究对象与研究任务
第三节商品学的研究内容与研究方法
关键词
思考题
案例分析:去寺庙推销梳子
前沿研究:虚拟商品及虚拟商品交易
第二章商品质量与认证
引导案例:“零”是刚性的目标
节商品质量的概念与意义
第二节影响商品质量的因素
第三节商品质量管理
第四节产品质量认证
关键词
思考题
案例分析1:“地沟油”、“烤鸭油”事件
案例分析2:真假矿泉水的识别
前沿研究:生命周期思想贯穿着ISO14000系列标准
第三章商品成分
引导案例:调和油成分比例成“糨糊”
节商品成分概述
第二节商品成分含量与表示方法
第三节商品成分对商品使用价值的影响
第四节食品的商品特性
第五节纺织品的商品特性
第六节工业品的商品特性
关键词
思考题
案例分析1:关注一次性发泡餐具
案例分析2:葡萄酒中的54种味道
前沿研究:生物技术化妆品
第四章商品分类
引导案例:日本卡斯美的采购管理
节商品分类的概念和标志
第二节商品分类的体系和方法
第三节商品编码
第四节商品目录
关键词
思考题
案例分析1:某小商品城商品的分类与管理
案例分析2:G4M—个性化定位商品分类
前沿研究:RFID技术
第五章商品标准
引导案例:商品零部件通用化
节商品标准及其作用
第二节商品标准的内容
第三节商品标准化
关键词
思考题
案例分析1:儿童服装标准化
案例分析2:葡萄酒及其行业标准
前沿研究:超市构建ISO22000标准的食品安全体系
第六章商品检验
引导案例:校服质量安全问题迫在眉睫
节商品检验概述
第二节商品抽样与抽样方法
第三节商品检验方法
第四节商品品级
关键词
思考题
案例分析1:美国沙门氏菌污染食物召回
案例分析2:国际贸易中的商品检验
案例分析3:工商系统监测商品质量
前沿研究:商品检验在生鲜加工配送中心的作用
第七章商品包装
引导案例:罗林洛克啤酒的独特包装策略
节商品包装的功能和分类
第二节商品包装的技术和方法
第三节商品包装材料与标识
关键词
思考题
案例分析:高露洁的创新包装
前沿研究:可食性包装材料
第八章商标及管理
引导案例:王老吉商标案的背后
节商标的特征、功能和种类
第二节商标设计
第三节商标管理
关键词
思考题
案例分析:“易建联YIJIANLIAN”商标侵权案
前沿研究:论声音商标的显著性和非功能性
第九章商品运输
引导案例:德邦物流的现代服务
节商品运输概述
第二节商品运输的特点和分类
第三节商品运输与物流
关键词
思考题
案例分析1:耐克公司的物流网络
案例分析2:联华超市的配送中心
前沿研究:GPS技术在物流管理中的应用
第十章商品储存与养护
引导案例:肉类食品的储存
节商品储存与养护概述
第二节商品的养护技术
第三节食品的防腐与保鲜
关键词
思考题
案例分析:“保险粉”的安全存储
前沿研究:食品加工储藏中的栅栏技术
第二篇实践篇
实验一葡萄酒的感官质量审评
实验二织物组织的观察与分析
实验三茶叶的分类鉴别和感官质量审评
实验四食品中亚硝酸盐的快速测定
实验五蔬菜中农药残留的快速测定和质量评价
实验六食品中部分化学性有害成分的定性检测
小实验1:蔬菜水果中农药残留检测
小实验2:肉类及内脏中瘦肉精的检测
小实验3:皮蛋中铅含量的检测
实验七牛奶新鲜度测定和掺假成分的鉴别
实验八化妆品中重金属的快速检测
小实验1:化妆品中汞的快速测定
小实验2:化妆品中铅的快速测定
小实验3:化妆品中砷的快速测定
实验九翡翠的初步鉴定
实验十常用电器电磁辐射的测定
参考文献
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