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[明] 朱权,田艺蘅,黄明哲,吴浩 著
出版社: 中华书局 ISBN:9787101082159 版次:1 商品编码:12309626 品牌:中华书局 包装:平装 丛书名: 中华生活经典 开本:16开 出版时间:2012-02-01 用纸:胶版纸 页数:181 字数:120000 正文语种:中文
《茶谱 煮泉小品/中华生活经典》中,田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质,多为作者亲尝,他对水的点评涉猎宽泛,对水的成因做了考察,可以给我们一定的启示。
茶谱
品茶
收茶
点茶
熏香茶法
茶炉
茶灶
茶磨
茶碾
茶罗
茶架
茶匙
茶筅
茶瓯
茶瓶
煎汤法
品水
煮泉小品
引
源泉
石流
清寒
甘香
宜茶
灵水
异泉
江水
井水
绪谈
跋
后记
不羡黄金罍,
不羡白玉杯。
不羡朝入省,
不羡暮入台。
千羡万羡西江水,
曾向竟陵城下来。
在陆羽心中,自然之味,天地大美,胜过任何功名利禄的价值,所以“为饮最宜精行俭德之人”。茶道,追求的是品饮茶的真味。纵观整个唐代茶史,虽然偶有常伯雄之流追求形式奢华的做法,但整体上,求其一系是主流的,为文人士大夫所认可。
今天留世的唐宋茶书约30余种,诸如陆羽《茶经》、蔡襄《荼录》、黄儒《品茶要录》,大多走《茶经》科学家式的路子。就是贵为天子的宋徽宗著《大观茶论》,也老老实实遵循这一传统,把采茶、蒸茶、焙茶、碾茶、点茶诸多环节一一细究,唯求还原出茶的真味,对那些类似今天茶艺的花架势,半点也不提及,唯恐辱了荼的“清尚”。实际上,检阅整个中国古代110余种茶书,在“求真”这一大原则上也毫无例外。
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茶谱 煮泉小品/中华生活经典-so88
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图书介绍
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[明] 朱权,田艺蘅,黄明哲,吴浩 著
出版社: 中华书局 ISBN:9787101082159 版次:1 商品编码:12309626 品牌:中华书局 包装:平装 丛书名: 中华生活经典 开本:16开 出版时间:2012-02-01 用纸:胶版纸 页数:181 字数:120000 正文语种:中文
内容简介
《茶谱 煮泉小品/中华生活经典》讲述了自陆羽开创茶道,茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步,提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中,探究造化,是要从烧水烹茶,甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中,朱权对茶的点泡、茶的礼仪、茶的制作方法、制茶与烹茶的工具,都做了简明扼要的探讨。《茶谱 煮泉小品/中华生活经典》中,田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质,多为作者亲尝,他对水的点评涉猎宽泛,对水的成因做了考察,可以给我们一定的启示。
内页插图
目录
前言茶谱
品茶
收茶
点茶
熏香茶法
茶炉
茶灶
茶磨
茶碾
茶罗
茶架
茶匙
茶筅
茶瓯
茶瓶
煎汤法
品水
煮泉小品
引
源泉
石流
清寒
甘香
宜茶
灵水
异泉
江水
井水
绪谈
跋
后记
前言/序言
茶,在唐代以前,是作药用的。到了唐代,工艺成熟,成了士大夫们喜爱的饮品。陆羽著《茶经〉,自此“茶道大行,王公朝士无不饮者”,这大概是“茶道”一词的来由。陆羽的茶道求真,极力甄别茶品种的优劣,烧水的火候,烹茶的分寸,以及茶具的必要陈设,追求以高超的技术,还原茶的自然真味。他作《六羡歌》云:不羡黄金罍,
不羡白玉杯。
不羡朝入省,
不羡暮入台。
千羡万羡西江水,
曾向竟陵城下来。
在陆羽心中,自然之味,天地大美,胜过任何功名利禄的价值,所以“为饮最宜精行俭德之人”。茶道,追求的是品饮茶的真味。纵观整个唐代茶史,虽然偶有常伯雄之流追求形式奢华的做法,但整体上,求其一系是主流的,为文人士大夫所认可。
今天留世的唐宋茶书约30余种,诸如陆羽《茶经》、蔡襄《荼录》、黄儒《品茶要录》,大多走《茶经》科学家式的路子。就是贵为天子的宋徽宗著《大观茶论》,也老老实实遵循这一传统,把采茶、蒸茶、焙茶、碾茶、点茶诸多环节一一细究,唯求还原出茶的真味,对那些类似今天茶艺的花架势,半点也不提及,唯恐辱了荼的“清尚”。实际上,检阅整个中国古代110余种茶书,在“求真”这一大原则上也毫无例外。
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