点击选择搜索分类
首页 - 攝影/影視- 正文
☆☆☆☆☆
||
犀文图书 著
店铺: 英敏图书专卖店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518018468 商品编码:29587510816 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2016-06-01
内容介绍
《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方*,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方*,有助读者切实*高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类,*goxg了百余款案例,图文并茂,配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍,资料翔实,内容丰富。
关联推荐
《广式烧腊卤熏》涵盖4大种类,6大卤水,10余种蘸料皮水,100余种美味,烧味、腊味、卤味、熏味,畜肉、禽蛋、水产、嗨鲜,色泽鲜艳,肠衣薄脆,风味du特,别具1格,让您足不出户即可品尝正宗广式美味。&xbsp;
目录
Coxtexts PART 1 烧腊卤熏小常识 制作qiax的准备工作…………… 8 烧味知识小讲堂……………… 11 腊味知识小讲堂……………… 13 卤味知识小讲堂……………… 14 Coxtexts
PART 1&xbsp;
烧腊卤熏小常识
制作qiax的准备工作…………… 8
烧味知识小讲堂……………… 11
腊味知识小讲堂……………… 13
卤味知识小讲堂……………… 14
熏味知识小讲堂……………… 18
PART 2
烧味&xbsp;
挂烧金猪……………………… 20
脆皮烧肉……………………… 22
蜜汁烧花叉…………………… 24
蜜汁烧排骨…………………… 26
烧猪颈肉……………………… 28
脆皮乳猪……………………… 29
蜜汁叉烧肉…………………… 30
菠萝烧排骨…………………… 31
蚝皇吊烧骨…………………… 32
烧咸骨………………………… 33
蜜汁烧大肠头………………… 34
蜜汁烧大肠…………………… 36
琵琶吊烧鸡…………………… 38
豉油皇吊烧鸡………………… 40
吊炉烧鸡……………………… 42
蜜汁烧鸡翅…………………… 44
蜜汁烧鸡……………………… 46
太和烧鸡……………………… 47
红腐乳吊烧鸡………………… 48
片皮鸡………………………… 49
蜜汁烧鸡腿…………………… 50
蒜香鸡中翅…………………… 51
&xbsp;烧烤鸡中翅…………………… 52
脆皮烧鹅……………………… 53
特色片皮鹅…………………… 54
酸梅烧鹅……………………… 55
客家烧鹅……………………… 56
广式片皮鸭…………………… 57
手持明炉烧鸭………………… 58
传统烧鸭……………………… 60
吊炉烧鸭……………………… 62
吊烧脆香鹌鹑………………… 64
蜜汁烧鸭……………………… 66
脆皮乳鸽……………………… 67
红腐乳吊烧鸽………………… 68
吊烧琵琶鸽…………………… 69
PART 3
腊味&xbsp;
广式腊肉……………………… 71
广式腊肠……………………… 72
传统广式腊肉………………… 73
白腊肉………………………… 74
腊润肠………………………… 75
腊猪大肠……………………… 76
腊猪头皮……………………… 77
广州腊牛肉…………………… 78
腊鸡腿………………………… 79
腊鸭…………………………… 80
腊鸭腿………………………… 81
烤腊鸭腿……………………… 82
腊鸭肾………………………… 83
腊草鱼腩……………………… 84
腊鲮鱼干……………………… 85
腊鱼…………………………… 86&xbsp;
PART 4&xbsp;
卤味
卤水乳猪……………………… 88
卤猪头皮……………………… 89
卤水猪脚……………………… 90
卤水金钱肚…………………… 91
卤水猪头肉…………………… 92
卤水大肠……………………… 94
卤水猪舌……………………… 96
卤水五花肉…………………… 98
卤水排骨……………………… 99
卤水牛筋……………………… 100
卤牛肉………………………… 101
卤水鸡腿……………………… 102
卤水鸡翅……………………… 103
白切鸡………………………… 104
白云凤爪……………………… 106
卤水鹅肠……………………… 108
卤水鸡蛋……………………… 110
卤水鹅………………………… 111
卤水鹅翅……………………… 112
卤水鹅掌……………………… 113
卤鹅下巴……………………… 114
卤水鹅肝……………………… 115
卤水鸭掌……………………… 116
卤水鸭翅……………………… 117
卤水鸭腿……………………… 118
卤水鸭肠……………………… 119
卤水鲍鱼……………………… 120
卤水虾………………………… 121
卤水拼盘……………………… 122
PART 5
熏味&xbsp;
烟熏五花肉…………………… 124
茶香熏猪脚…………………… 125
茶香熏鸡……………………… 126
茶香熏板鸭…………………… 127
熏鹌鹑蛋……………………… 128&xbsp;
显示全部信息
广式烧腊卤熏 电子书 下载 mobi epub pdf txt
广式烧腊卤熏-so88
广式烧腊卤熏 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
犀文图书 著
店铺: 英敏图书专卖店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518018468 商品编码:29587510816 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2016-06-01
内容介绍
《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方*,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方*,有助读者切实*高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类,*goxg了百余款案例,图文并茂,配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍,资料翔实,内容丰富。
关联推荐
《广式烧腊卤熏》涵盖4大种类,6大卤水,10余种蘸料皮水,100余种美味,烧味、腊味、卤味、熏味,畜肉、禽蛋、水产、嗨鲜,色泽鲜艳,肠衣薄脆,风味du特,别具1格,让您足不出户即可品尝正宗广式美味。&xbsp;
目录
Coxtexts PART 1 烧腊卤熏小常识 制作qiax的准备工作…………… 8 烧味知识小讲堂……………… 11 腊味知识小讲堂……………… 13 卤味知识小讲堂……………… 14 Coxtexts
PART 1&xbsp;
烧腊卤熏小常识
制作qiax的准备工作…………… 8
烧味知识小讲堂……………… 11
腊味知识小讲堂……………… 13
卤味知识小讲堂……………… 14
熏味知识小讲堂……………… 18
PART 2
烧味&xbsp;
挂烧金猪……………………… 20
脆皮烧肉……………………… 22
蜜汁烧花叉…………………… 24
蜜汁烧排骨…………………… 26
烧猪颈肉……………………… 28
脆皮乳猪……………………… 29
蜜汁叉烧肉…………………… 30
菠萝烧排骨…………………… 31
蚝皇吊烧骨…………………… 32
烧咸骨………………………… 33
蜜汁烧大肠头………………… 34
蜜汁烧大肠…………………… 36
琵琶吊烧鸡…………………… 38
豉油皇吊烧鸡………………… 40
吊炉烧鸡……………………… 42
蜜汁烧鸡翅…………………… 44
蜜汁烧鸡……………………… 46
太和烧鸡……………………… 47
红腐乳吊烧鸡………………… 48
片皮鸡………………………… 49
蜜汁烧鸡腿…………………… 50
蒜香鸡中翅…………………… 51
&xbsp;烧烤鸡中翅…………………… 52
脆皮烧鹅……………………… 53
特色片皮鹅…………………… 54
酸梅烧鹅……………………… 55
客家烧鹅……………………… 56
广式片皮鸭…………………… 57
手持明炉烧鸭………………… 58
传统烧鸭……………………… 60
吊炉烧鸭……………………… 62
吊烧脆香鹌鹑………………… 64
蜜汁烧鸭……………………… 66
脆皮乳鸽……………………… 67
红腐乳吊烧鸽………………… 68
吊烧琵琶鸽…………………… 69
PART 3
腊味&xbsp;
广式腊肉……………………… 71
广式腊肠……………………… 72
传统广式腊肉………………… 73
白腊肉………………………… 74
腊润肠………………………… 75
腊猪大肠……………………… 76
腊猪头皮……………………… 77
广州腊牛肉…………………… 78
腊鸡腿………………………… 79
腊鸭…………………………… 80
腊鸭腿………………………… 81
烤腊鸭腿……………………… 82
腊鸭肾………………………… 83
腊草鱼腩……………………… 84
腊鲮鱼干……………………… 85
腊鱼…………………………… 86&xbsp;
PART 4&xbsp;
卤味
卤水乳猪……………………… 88
卤猪头皮……………………… 89
卤水猪脚……………………… 90
卤水金钱肚…………………… 91
卤水猪头肉…………………… 92
卤水大肠……………………… 94
卤水猪舌……………………… 96
卤水五花肉…………………… 98
卤水排骨……………………… 99
卤水牛筋……………………… 100
卤牛肉………………………… 101
卤水鸡腿……………………… 102
卤水鸡翅……………………… 103
白切鸡………………………… 104
白云凤爪……………………… 106
卤水鹅肠……………………… 108
卤水鸡蛋……………………… 110
卤水鹅………………………… 111
卤水鹅翅……………………… 112
卤水鹅掌……………………… 113
卤鹅下巴……………………… 114
卤水鹅肝……………………… 115
卤水鸭掌……………………… 116
卤水鸭翅……………………… 117
卤水鸭腿……………………… 118
卤水鸭肠……………………… 119
卤水鲍鱼……………………… 120
卤水虾………………………… 121
卤水拼盘……………………… 122
PART 5
熏味&xbsp;
烟熏五花肉…………………… 124
茶香熏猪脚…………………… 125
茶香熏鸡……………………… 126
茶香熏板鸭…………………… 127
熏鹌鹑蛋……………………… 128&xbsp;
显示全部信息
广式烧腊卤熏 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- BF-昆虫记-世界文学名著典藏-全译插图本-(法)法布尔 长江文艺出版社 97875354
- 艺术市场学
- 世界是通的:“一带一路”的逻辑(英) 9787508536262 王义栀-RT
- 正版全新 中山特色菜 好味家乡菜 在家就能轻松做的地道中山美食 广东菜粤菜家常菜经典菜谱大
- 趣味代数学
- xyz正版 攻克便秘啦啦啦 告诉你从没有人说起过的如厕妙法 让你告别各种便秘痛苦 大便书
- 哺乳动物图鉴 9787553759425
- 现货 晋远 全国硕士研究生招生考试真题真练 2018法律硕士(非法学)联考综合课 201
- #探险者发现之旅丛书:寻长新大陆 《寻找新大陆》编写组
- 幼儿教师如何做研究 吴玲玲 徐冰 大夏书系全国幼儿园培训用书 幼儿园教科研读日常教学生活中
- 正版 海错图笔记 解读故宫藏品《海错图》中的生物密码 科普读物 科普图鉴
- 2018版小学生分作文 思维导图+形象记忆图+文章结构图+趣味漫画神奇图解小学三四五六年级
- 恐龙世界 侏罗纪
- 中国人民大学出版社 一分钟心理学 壹心理著 心理学参考书 平装书籍 心理学爱好者读物图书书
- 满58包邮 天外有天系列:人类探月工程 9787543975323 上海科学技术文献出