日本甜点大师大师的私房配方-so88
日本甜点大师大师的私房配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
世界名厨学院 著
店铺: 学向美图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518413676 商品编码:29607305382 包装:精装 开本:大16 出版时间:2017-05-01
内容介绍
《日本甜点大师的私房配方》书中的三位大师,杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎,在日本甜点界都有很高的地位,多年的经验让他们比普通人更能感知蛋清的温度、奶油的轻盈和材料的*美融合。如果能与他们接触并学xi,带给你的或许就是另1番甜点世界。除了详尽介绍每1个配方产品,本书还对常用的基础材料、奶油、装饰、巧克力等做了1个详细的归整和理论梳理,无论是对初学者还是甜点师,都有获益之处。
关联推荐
世界名厨学院系列书邀请guo际咖啡、西餐、甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺大师,包括*guoMOF终身得主、世界烘焙*军、米其林餐厅主厨、guo际dixg集酒店主厨和日本烘焙名师,1起讲授他们多年的宝贵厨艺经验、经典配方和纯熟操作技*。内容全面、*威,精美且实用,配有详细的步骤图和视频,将大师们的课堂教学*美呈现。
&xbsp;目录
理论 01 制作qiax须知 02 本书中用到的不常见材料 03 3 种基础面团 04 本书中几种常用的蛋糕饼底 05 不同温度的糖浆 06 不同温度的焦糖 07 几种基础奶油 08 几种增加甜点风味的物质 09 巧克力知识 10 甜点的保存 11 甜点装饰技巧 杉本都香咲作品
&xbsp;&xbsp;01 制作qiax须知
&xbsp;&xbsp;02 本书中用到的不常见材料
&xbsp;&xbsp;03 3 种基础面团
&xbsp;&xbsp;04 本书中几种常用的蛋糕饼底
&xbsp;&xbsp;05 不同温度的糖浆
&xbsp;&xbsp;06 不同温度的焦糖
&xbsp;&xbsp;07 几种基础奶油
&xbsp;&xbsp;08 几种增加甜点风味的物质
&xbsp;&xbsp;09 巧克力知识
&xbsp;&xbsp;10 甜点的保存
&xbsp;&xbsp;11 甜点装饰技巧
&xbsp;
&xbsp;&xbsp;栗子风味蛋糕
&xbsp;&xbsp;黑白巧克力夏洛特
&xbsp;&xbsp;奶酪苹果
&xbsp;&xbsp;阿拉比卡巧克力
&xbsp;&xbsp;巧克力覆盆子塔
&xbsp;&xbsp;歌剧院
&xbsp;&xbsp;热情菠萝蛋糕
&xbsp;&xbsp;shexg托诺蕾
&xbsp;&xbsp;我的任性孩子
&xbsp;&xbsp;巧克力生日蛋糕
&xbsp;&xbsp;香醋千层蛋糕
&xbsp;&xbsp;黑加仑栗子蛋糕
&xbsp;&xbsp;椰子百香果
&xbsp;&xbsp;酸樱桃巧克力慕斯
&xbsp;
&xbsp;&xbsp;莫加多尔巧克力慕斯
&xbsp;&xbsp;克劳德
&xbsp;&xbsp;焦糖蛋糕&xbsp;
&xbsp;&xbsp;热带风情
&xbsp;&xbsp;橙子蛋糕
&xbsp;&xbsp;guowaxg饼
&xbsp;&xbsp;水果蛋糕卷
&xbsp;&xbsp;水果塔
&xbsp;&xbsp;shexg托诺蕾
&xbsp;&xbsp;奶酪蛋糕
&xbsp;&xbsp;巧克力奶油慕斯蛋糕
&xbsp;&xbsp;坚果布列塔尼酥饼
&xbsp;&xbsp;草莓蛋糕
&xbsp;&xbsp;雪球
&xbsp;&xbsp;香蕉面包
&xbsp;
&xbsp;&xbsp;焦糖巧克力
&xbsp;&xbsp;巧克力白奶酪
&xbsp;&xbsp;香蕉咕咕霍夫
&xbsp;&xbsp;加州布朗尼
&xbsp;&xbsp;焦糖栗子
&xbsp;&xbsp;*重奶酪
&xbsp;&xbsp;多米尼加
&xbsp;&xbsp;西班牙蛋糕
&xbsp;&xbsp;下午
&xbsp;&xbsp;巧克力香橙咕咕霍夫
&xbsp;&xbsp;夏威夷坚果茶蛋糕
&xbsp;&xbsp;榛子欧培拉
&xbsp;&xbsp;古典巧克力
&xbsp;&xbsp;我醉爱的人
显示全部信息日本甜点大师大师的私房配方 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- {RT}天坛古树-牛建忠 中国农业出版社 9787109186224
- 深度玩透信用卡实战手册(全新版)
- 课堂上听不到的奇趣生物知识
- 正版新书--读懂恋爱潜台词 (韩)崔情 机械工业出版社
- 趣味代数学
- 9787510831836 女人这东西 九州出版社 渡边淳一
- WL-常见鸟类野外识别手册-郭冬生 重庆大学出版社 9787562428459
- 金融市场技术分析
- {RT}青少年水域安全教育读本-王斌 湖北科学技术出版社 9787535291974
- 阿达里的多元情爱:两史 [法] 雅克·阿加利,[法] 斯特凡妮·邦维西 978750597
- 推动丛书宇宙系列:黑洞与时间弯曲 [美] 基普S.索恩
- 男人,别对我说谎
- 小玻给爸爸烤生日蛋糕-小玻系列翻翻书
- 【2018暑假读物】袁博动物小说新经典 野马的草原 袁博 著 北妇 吉林书店sj
- BF-费曼讲演录-一个平民科学家的思想-(美)R·P·费曼,王文浩 湖南科技出版社 978