我们应该吃肉吗?无肉不欢的世界 9787121309830 (加)VACLAV SMIL(-so88
我们应该吃肉吗?无肉不欢的世界 9787121309830 (加)VACLAV SMIL( pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
加VACLAV SMIL瓦茨拉夫·斯米尔 著
店铺: 万卷轩图书专营店 出版社: 电子工业出版社 ISBN:9787121309830 商品编码:29794889679 包装:平装-胶订 出版时间:2017-08-01
基本信息
书名:我们应该吃肉吗?无肉不欢的世界
定价:55.00元
作者:(加)VACLAV SMIL(瓦茨拉夫·斯米尔)
出版社:电子工业出版社
出版日期:2017-08-01
ISBN:9787121309830
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:128开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
比尔·盖茨年度品鉴著作;畅销书Making the Modern World(《材料简史及材料未来》)作者系列作品之一;全面揭示人类食肉习惯的产生背景,深入探讨无肉不欢如何影响人类社会。
内容提要
食肉通常是个富有争议的主题,无论是考虑肉类生产和消费的技术、伦理、环境、政治因素,还是从健康相关的层面来说,都争论不断。《我们应该吃肉吗?》对人类肉类消费进行了广泛的、跨学科性的考查及批评,贯穿了整个人类的演化历程,跨越了世界各地。首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力;接着检视了现代肉类生产体系,它们的效率、产出和影响。*后叙述了全球肉类消费的重大趋向,旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。本书的核心是应对西方饮食的“大规模食肉”引发的后果,着眼于肉类生产的低效和其对土地、水、大气及健康的巨大影响。总而言之,作者期待的愿景是“理性食肉”,从而降低食肉对环保和健康的影响,动物会受到更人道的待遇,而其他种类的蛋白源会发挥出更大的作用。《我们应该吃肉吗?》并不是一张支持或反对食肉的意识形态性的宣传单,而是细致地评估了肉在人类饮食中的作用、肉类生产和消费的环境和健康后果。本书适合对此有兴趣的广大读者阅读,尤其是世界各地的食品和农业生产、人类健康和营养、环境科学和法规政策制定机构的专业人士等。
目录
无
作者介绍
瓦茨拉夫·斯米尔(Vaclav Smil) 从事能源、环境和人口变化、食物生产及营养、技术创新、风险评估和公共政策领域的跨学科研究。他已经出版了30多本专著,发表了500多篇论文。 斯米尔是曼尼托巴大学特聘的荣誉退休教授,加拿大皇家学院(科学院)研究员,个被美国科学促进会授予科学和技术公众普及奖的非美籍学者。 2001年,斯米尔入选《国外政策》杂志评选的全球思想家50强。著有《材料简史及材料未来》《美国制造》《收割生物圈》等畅销书。
王 洁 译者一枚,进京求学务工的关中人。现为健康产业行业分析师。曾在中国农业大学学生物,又在北京协和医学院学药理。坚信真正的知识有益于人,愿在传播科学知识方面略尽绵薄之力。 译著《微观世界的博弈:细菌、文化与人类》。
文摘
无
序言
无
我们应该吃肉吗?无肉不欢的世界 9787121309830 (加)VACLAV SMIL( 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 灵光:改变科技进程的20大智慧瞬间
- 包邮 深层学习:心智如何超越经验|5405781
- BF-昆虫记-世界文学名著典藏-全译插图本-(法)法布尔 长江文艺出版社 97875354
- 你今天真好看 2018年手账本
- 50件简单易行的环保小事
- 作文素材合订本2017年第36/37/38/39/40/41卷+2018年第42/43卷
- 理性派数学写真集:无需语言的证明(1) 畅销书籍 正版数学写真集(XX季)无需语言的证明
- 无线传感器网络节能、优化与可生存性
- 高职高专院校资源勘查类专业十一五规划教材:遥感地质学
- 宝宝神奇泡泡贴纸书2-3-4-5岁幼儿童3D立体贴贴画可反复贴粘贴纸 2-4岁神奇泡泡贴纸 全3册
- 现在有多长 9787535798107 英国《新科学家》杂志,博集天卷 出品-RT
- 三分钟看透人心 性格色彩卡牌秘籍 乐嘉
- 尼尔斯的鸟类世界(适读年龄9-13岁)
- 百妖笈(京东特别定制海报版)
- 思维游戏越玩越聪明(挑战版) (英)普兹勒著,夏萍