餐厅创业从设计开始-so88
餐厅创业从设计开始 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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郑家皓 著
出版社: 广西师范大学出版社 ISBN:9787549599981 版次:1 商品编码:12298444 包装:软精装 开本:16 出版时间:2018-01-01 用纸:纯质纸 页数:200 字数:73000 正文语种:中文
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“设计”的创意为餐厅增加了画龙点睛的效果,让消费者可以感受味觉延伸至视觉的愉悦感,给消费者提供双重享受。因此如何为创业的梦想再添羽翼,这本《餐厅创业从设计开始》,从基本的餐厅风格、空间规划和品牌形象的经营,甚至到餐点设计与外场服务、室内装潢和摆设,使创业者可以学习如何与“设计”产生密不可分的亲密感。我们甚至可以这样说,有了这本书,就会大大减少万事俱备、只欠“设计”的遗憾。
内容简介
《餐厅创业从设计开始》一书是台湾设计师郑家皓凭借其多年成功从室内空间、家具设计、品牌设计到餐饮经营的跨界经验,为餐厅创业者提供了深入浅出的一手经验分享,书中生动翔实地记录了每个设计餐厅案例互动过程中,业主与设计师间讨论品牌概念、餐饮定位、空间风格、经营模式与成本控制等整体设计思考策略,让此书成为了创业者和设计师的空间教战手册。
作者简介
郑家皓,1998 年毕业于东海大学建筑系,2004 年获得卡内基美隆大学娱乐科技专业硕士,2006 年获得纽约大学互动通讯专业硕士,现为台湾直学设计公司设计总监。郑家皓既是一位室内设计师,也是一个懂得品位与享受的生活家。在协助许多业主完成餐厅规划设计并成功开店后,郑家皓总结出一套确立品牌精神并结合创意设计、成功开店的创业流程,希望将这本通过其本身的专业而撰写的图书分享给梦想创业、即将创业的读者们。
内页插图
目录
前言:餐厅需要好设计
上篇 店主人与设计师的开店提案
以设计站稳脚步:万事起头难!打造人气品牌
Major K 主修韩坊
HowFun 好饭食堂
以设计自我超越:如何壮大品牌、更创好业绩?
Motto 牧岛烧肉专门店
Love One乐昂咖啡
以设计确立定位:特色咖啡店
Wells Café 井井咖啡
Fabrica Café 椅子咖啡
专题 1
餐厅潮流与趋势
下篇 人气餐厅这样设计
STEP 1 创业与创意:我适合开餐厅吗?
开店要点1
只有厨艺就够了?
开店要点2
我要开什么样的店
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开餐厅讲求一种“态度 ”
猫下去计划/陈陆宽
STEP 2
我有一个梦,从梦想到餐桌:开一家店的准备
开店要点 1
开餐厅的前提检查!
开店要点 2
装潢能够自己来吗?
开店要点 3
麻烦但一定要了解的事:执照、法规室内装修审查
开店要点 4
身上的钱够吗:开一家店要花哪些钱
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开一间永续经营的百年老店:咖啡馆以外的路 GABEE./林东源
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创业是生活的一部分 寅乐屋/小高
STEP 3
踩着点,一步步朝梦想前进:餐厅/咖啡店的设计重点
开店要点 1
我要开这样的店:餐厅定位与整体设计
开店要点 2
人气店怎么设计1:外观设计
开店要点 3
人气店怎么设计2:用餐区设计
开店要点 4
人气店怎么设计3:厨房设计
开店要点 5
小细节打动人心:平面设计及家具挑选
达人分享
现代厨具选购与应用
集品不锈钢有限公司/吴春风
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空间氛围诉说店的故事
Retro studio/Jacky
STEP 4
从蓝图到实践:开店这样做,省资本、有生意
开店要点 1
找到店面,然后呢?
开店要点 2
店铺工程的基本
开店要点3
这样发包、监工有保障
开店要点4
开店这样做,马上就有好生意
结语:开一间餐厅,说一个故事
专题 2
未来餐厅发展与食物设计
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