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袁军,李海英 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516721667 版次:1 商品编码:11773932 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-08-01 用纸:胶版纸 页数:60
第一章 营养学基础知识
第二章 各类烹饪原料的营养价值
第三章 平衡膳食与营养食谱设计
第四章 合理烹饪
第五章 食品卫生学基础知识
第六章 各类烹饪原料的卫生
第七章 食源性疾病
第八章 饮食卫生管理
模拟测试题I
模拟测试题Ⅱ
模拟测试题Ⅲ
饮食营养与卫生(第四版)习题册 电子书 下载 mobi epub pdf txt
饮食营养与卫生(第四版)习题册-so88
饮食营养与卫生(第四版)习题册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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袁军,李海英 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516721667 版次:1 商品编码:11773932 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-08-01 用纸:胶版纸 页数:60
内容简介
本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点,参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写,与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食营养 与卫生(第四版)》配套使用。习题册按照教材章的顺序编排,包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题、计算题、实践题、填表题等多种题型。目录
绪论第一章 营养学基础知识
第二章 各类烹饪原料的营养价值
第三章 平衡膳食与营养食谱设计
第四章 合理烹饪
第五章 食品卫生学基础知识
第六章 各类烹饪原料的卫生
第七章 食源性疾病
第八章 饮食卫生管理
模拟测试题I
模拟测试题Ⅱ
模拟测试题Ⅲ
前言/序言
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