点击选择搜索分类
首页 - 工业技术- 正文
☆☆☆☆☆
||
[美] 约翰麦奎德John McQuaid 著
店铺: 万卷轩图书专营店 出版社: 北京联合出版公司 ISBN:9787550299931 商品编码:29772446910 包装:平装-胶订 出版时间:2017-04-01
品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 9787550299931 [美]约翰麦奎 电子书 下载 mobi epub pdf txt
品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 9787550299931 [美]约翰麦奎-so88
品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 9787550299931 [美]约翰麦奎 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
[美] 约翰麦奎德John McQuaid 著
店铺: 万卷轩图书专营店 出版社: 北京联合出版公司 ISBN:9787550299931 商品编码:29772446910 包装:平装-胶订 出版时间:2017-04-01
基本信息
书名:品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿
定价:49.80元
作者:约翰麦奎德(John McQuaid)
出版社:北京联合出版公司
出版日期:2017-04-01
ISBN:9787550299931
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
无
内容提要
作者从地球早期生命咬下的*口食物,谈到今日的美食科学发展与味道革命。他深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司,以及科学实验室,揭露了许多*的饮食科学研究,例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的;甜食为什么吃起来好吃,且容易使人成瘾;为什么有些让某人厌恶的东西,另一个人却觉得很美味;隐藏的味道知觉如何避开障碍到达我们的器官和系统;还有,今日大众对于*美食的迷恋,能说明大脑的什么事情?
作者精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学,讲述了关于“品尝”的各种故事,以及我们的味觉在之后的几十年会如何演变,为读者提供了一场美味的知识盛宴。
目录
章 味觉地图
第二章 从古至今关键的五顿饭
第三章 苦味基因
第四章 味道文化
第五章 甜蜜诱惑
第六章 喜好与恶心
第七章 寻找天下辣
第八章 味觉大轰炸
第九章 关于美味的DNA
致谢
原注
参考书目
作者介绍
约翰?麦奎德(John McQuaid),记者,毕业于耶鲁大学,曾在全世界*博物馆体系史密森学会的刊物《史密森杂志》《华盛顿邮报》《连线》等杂志上发表文章。他为《新奥尔良花絮时报》所作的科学与环境报道,预料到了卡特里娜飓风,并探讨了全球渔业危机与外来物种问题;与人一起作的报道《毁灭之路:新奥尔良的破坏与超级风暴来袭》赢得了普利策奖。作者的其他作品则拿过美国科学促进会、美国生物科学协会和国际专业烹饪协会的大奖。
文摘
序言
无
品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 9787550299931 [美]约翰麦奎 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 世界著名的100个海洋神话传说/图说海洋
- 建筑与都市:4家马德里事务所的建筑实践(中文版)
- 生命的守望 与生物及医学对话
- 新城市规划艺术
- 品读科-神奇世界全知道(动物奥秘 植物王国)
- BF-情感专家告诉你的男人真相-肥桃 文汇出版社 9787549614929
- 发明家与发明 9787514354669
- 满28包邮 外遇,爱情和婚姻的挑唆者
- 走近科学:千姿百媚
- 正版规范 JGJ231-2010建筑施工承插型盘扣式钢管支架安全技术规程
- (青少年“海洋梦”系列丛书)蓝色“妖姬”——海洋植物 “海洋梦”系列丛书编委会
- 平法钢筋算量
- 蔚蓝星汉:奇趣海岛 9787565024191
- TB 10423-2014 铁路站场工程施工质量验收标准
- 超级思维-用理工科思维推算世界 【美】亚伦桑托斯 者:白秀敏