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《中华文化百科丛书》编委会 编
出版社: 中国大百科全书出版社 ISBN:9787500091172 版次:1 商品编码:11249620 包装:平装 开本:其他 出版时间:2013-04-01 页数:114
2.大量富有历史价值和欣赏价值的图片。《中华文化百科丛书:中华美食》文图比例约为1:3,以图释文,图文并茂,符合读者阅读习惯。
3.以点带面,展现中国特色。《中华文化百科丛书:中华美食》将富有中国特色的文化元素展现在读者面前,使读者更直观领略到中国传统文化的精髓。
《飞扬文字》是中国文学知识的普及性读本,以时间为序,介绍了我国文学史上重要的文学事件、文学体裁、文学家及其文学著作,以及其中所蕴含的文学规律等。
1.中华美食的发展
2.中华美食与文化
二 美食原料
1.美食主料
2.调味品
三 饮食器具
1.炊具
2.餐具
四 烹调工艺
1.刀工技法
2.烹食手法
3.调味技艺
4.火候控制
五 地方菜系
1.八大菜系
2.其他菜系
六 宴席与小吃
1.宴席文化
2.地方小吃
七 民族食俗
1.汉族饮食风俗
2.少数民族饮食风俗
八 食疗与养生
1.食疗的特点与种类
2.食疗养生与四季
中华文化百科丛书:中华美食 电子书 下载 mobi epub pdf txt
中华文化百科丛书:中华美食-so88
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图书介绍
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《中华文化百科丛书》编委会 编
出版社: 中国大百科全书出版社 ISBN:9787500091172 版次:1 商品编码:11249620 包装:平装 开本:其他 出版时间:2013-04-01 页数:114
编辑推荐
1.精良品质的内容。《中华文化百科丛书:中华美食》内容源于中国大百科全书资源库,主题突出,知识准确。2.大量富有历史价值和欣赏价值的图片。《中华文化百科丛书:中华美食》文图比例约为1:3,以图释文,图文并茂,符合读者阅读习惯。
3.以点带面,展现中国特色。《中华文化百科丛书:中华美食》将富有中国特色的文化元素展现在读者面前,使读者更直观领略到中国传统文化的精髓。
内容简介
《中华文化百科丛书:中华美食》选配大量丰富的富有历史价值和欣赏价值的图片,本系列共分10册:《思辨之光》是智慧先哲们思想碰撞的火花;《九州方圆》是华夏大地的浩大图卷;《神州记忆》是知古鉴今的故国记忆;《文物宝藏》是封存的遗迹宝藏的探寻;《民族风情》是中国共生同荣的各民族风采展现;《天工开物》是古代科技成就的展示;《飞扬文字》是文人们用生命写就的华章;是人们对美的不懈追求;《千年本草》是神秘独特中医文化的诠释;《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。《飞扬文字》是中国文学知识的普及性读本,以时间为序,介绍了我国文学史上重要的文学事件、文学体裁、文学家及其文学著作,以及其中所蕴含的文学规律等。
目录
一 概述1.中华美食的发展
2.中华美食与文化
二 美食原料
1.美食主料
2.调味品
三 饮食器具
1.炊具
2.餐具
四 烹调工艺
1.刀工技法
2.烹食手法
3.调味技艺
4.火候控制
五 地方菜系
1.八大菜系
2.其他菜系
六 宴席与小吃
1.宴席文化
2.地方小吃
七 民族食俗
1.汉族饮食风俗
2.少数民族饮食风俗
八 食疗与养生
1.食疗的特点与种类
2.食疗养生与四季
前言/序言
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