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荫士安 著
店铺: 智胜图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122260185 商品编码:25860035868 包装:精装 出版时间:2016-05-01
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图书介绍
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荫士安 著
店铺: 智胜图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122260185 商品编码:25860035868 包装:精装 出版时间:2016-05-01
图书基本信息,请以下列介绍为准 | |
书名 | 人乳成分:存在形式、含量、功能、检测方法 畅销书籍 保养保健 |
作者 | 荫士安 |
定价 | 89.00元 |
ISBN号 | 9787122260185 |
出版社 | 化学工业出版社 |
出版日期 | 2016-05-01 |
版次 | 1 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:精装 | 开本:16开 | 重量:0.4 |
版次:1 | 字数: | 页码: |
插图 |
目录 |
内容提要 |
本书是目前可利用的较全面的人乳成分中文出版物,系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的外相关研究;总结了母乳喂养的历史发展进程,突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展,除了人们关注多的营养成分和免疫成分的内容外,还有专门章节介绍了人乳中微生物的来源与作用、环境污染物,母乳样品的收集、保存与处理,量的估计方法以及我有关母乳成分数据方面的研究和进展等;较全面地反映了现代分析方法获得的可靠的可利用数据。本书适合关注或需要母乳成分数据方面的学者,包括涉及人乳和哺乳的营养学者、妇幼营养保健人员、乳品科学以及婴幼儿配方食品研发技术人员等参考。 |
编辑推荐 |
中疾病预防控制中心研究团队编著;部人乳成分研究专著;本书以高技术研究发展计划(863功能性食品研究项目)为基础编著;具体阐述了人乳中各种成分的含量、存在形式、功能及分析方法等,对业内同行具有很强的参考价值。 |
作者介绍 |
荫士安,中疾病预防控制中心营养与食品安全所,正高,1997年入选跨世纪百千万人才工程,享受特殊津贴;2002-2012年,任中营养学会妇幼营养分会主任委员,中食品科技协会理事,食品安全标准评审委员;获奖情况,分别获科技进步二等奖(4),卫生部科技进步一等奖(4),中华医学二等奖(1),浙江省科学技术奖三等奖(2),山东省科学技术进步奖三等奖(2),浙江省科学技术奖二等奖(2.)等。主编或主译人卫出版学术专著2部,翻译原著3部。完成及省部级课题10余项。 |
序言 |
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