曾美子教你次做面包 9787538157161-so88
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图书介绍
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曾美子 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787538157161 商品编码:29674660026 包装:平装 出版时间:2009-04-01
基本信息
书名:曾美子教你次做面包
定价:39.80元
售价:27.1元,便宜12.7元,折扣68
作者:曾美子
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-04-01
ISBN:9787538157161
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.999kg
编辑推荐
★本书介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。 ★每道食谱皆标明“工作顺序”,读者可充分了解面包制作流程,按部就班操作不会手忙脚乱。 ★每道食谱都有详细的步骤图及说明文字,按图操作就可以成功做出好吃的面包。 ★书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法,是初学者*安心的面包食谱。 ★★★★★推荐购买:《一学就会的美味西点系列(精致典藏全三册)》烘焙大师沈鸿典推荐:70多款西点蛋糕,40数十种美味咖啡,几十幅精美图片,附有详细的步骤图解和说明文字,教你亲手制作五星级美味西点。
内容提要
本书从面包制作的工具、材料入手,介绍了从制作面包的材料准备,计量,发酵,烤,成形,切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式,将成功面包与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
目录
作者介绍
曾美子,从小就非常喜爱烘焙西点,特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间,曾在日本有名的Homemade果子学校学习,毕业后取得Homemade果子协会教师资格,曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台,成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室:巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师,极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。
文摘
序言
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