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史军 著
店铺: 天乐图书专营店 出版社: 清华大学出版社 ISBN:9787302337843 商品编码:29301178831 包装:平装 出版时间:2013-11-01
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图书介绍
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史军 著
店铺: 天乐图书专营店 出版社: 清华大学出版社 ISBN:9787302337843 商品编码:29301178831 包装:平装 出版时间:2013-11-01
基本信息
书名:植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿,越看越馋的植物书)
定价:45.00元
作者:史军
出版社:清华大学出版社
出版日期:2013-11-01
ISBN:9787302337843
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册
内容提要
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
目录
嗅觉和味觉的高潮:
虽然蔬菜们不会叫卖,但是它们自有诱人利器:味道。
为什么有酸甜苦辣,为什么我们热爱这些味道,为什么添加剂不真的香这里有答案。
有理有据的外貌党:
在蔬菜领域,我们也“以貌取人”,以理性的方式。
我们观察蔬菜的颜色、形态、神情,来了解它们的健康状况。
每种食物都:
深入到细胞层面,从DNA开始了解菜情才是王道。
植物家族史的好看程度,不亚于人类的历史。
菜情和人情的相对论:
在这个复杂的世界上,光了解菜情也是不够的,吃更多是考虑人情。
人类和植物们错综复杂,似敌似友的爱恨情愁
作者介绍
史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,LonelyPla旅行丛书的译者之一。
*的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
文摘
序言
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